CATARATAS SAN ANDRES

Il est produit dans le terroir très humide de Palma Central, près des cascades de San Andres, à une altitude de 2 100 mètres. Lorsque les conditions météorologiques ne sont pas favorables au séchage, les producteurs doivent transporter le café de leur village jusqu'à la ville de Jaén, située sur le terroir plus sec de Huabal. Cela engendre des coûts supplémentaires et présente un risque pour la qualité du café. C'est pourquoi, en 2022, en partenariat avec la coopérative Coopagro, nous avons lancé un projet pour améliorer le séchage de ce café. Dix-huit lits de séchage ont été installés, et chaque producteur de la région a été formé à leur bon usage, afin de garantir un séchage homogène des cerises récoltées et de produire, à long terme, des lots de café de meilleure qualité.

COOPAGRO Pérou est une coopérative fondée en 2016, avec 264 producteurs dédiés à la culture du café. L'objectif principal est de contribuer au développement et au bien-être de tous les producteurs et de leurs familles dans la région de Cajamarca. COOPAGRO, a son champ d'action dans les provinces de San Ignacio, Jaén et Cutervo dans la région de Cajamarca. La coopérative COOPAGRO Pérou est basée dans la ville de Jaen. Cette ville est dans une cuvette à basse altitude, entourée de nombreux terroirs situés tout autour sur les hauteurs. La coopérative est donc centrale et entourée par les zones de production montagneuses. Nous avons débuté notre partenariat avec Coopagro en 2016, lorsque César notre directeur qualité Belco était juge lors de la Cup Of Excellence du Pérou. L'année suivante, nos ingénieurs leur ont rendu visite afin de partager avec les producteurs de la zone les meilleures pratiques agricoles et le développement de nouveaux process. Les producteurs de café de la coopé

Au-delà de ce pan économique, un pan environnemental est développé par ce projet, avec le reboisement de parcelles, dans cette région largement déboisée. Le Terroir de Palma Central se situe dans la province de Jaén dans la région de Cajamarca, à l'extrême Nord du Pérou, près de la frontière équatorienne. C'est un des terroirs situé à proximité du terroir de Huabal. Les producteurs de café possèdent souvent des parcelles de moins de 2 hectares. Les faibles volumes de café produits rendent l'exportation de café impossible en restant producteur indépendant. Les producteurs se sont donc unis autour d'une coopérative pour exporter. Ce café regroupe donc les productions de 6 caféiculteurs de la zone, situés à haute altitude.