CAFÉS EN GRAINS

GARGARI GUTITY

ETHIOPIE / RÉGION DE YIRGACHEFFE

Le café éthiopien Yirgacheffe Gedeb Gargari Gutity est un café de spécialité réputé, cultivé dans la région de Gedeb, au sud de l'Éthiopie, à des altitudes comprises entre 1 900 et 2 100 mètres. Issu de petits producteurs locaux, ce café bénéficie d'un terroir exceptionnel, caractérisé par des sols fertiles, un climat favorable et une riche biodiversité.

VARIÉTÉ : 74110
PROCESS : NATUREL
CORPS : ÉQUILIBRÉ
NOTES : CARAMEL ET FRUITS SECS
POIDS : 250 g

9.00 €

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La station de lavage Gargari Gutity, située dans le village de Banko Gutity, est au cœur de la production. Les cerises de café, principalement des variétés locales telles que le 74110, sont cultivées dans de petites exploitations familiales, souvent en agroforesterie avec des cultures comme l'avocat, le papayer. Les producteurs, regroupés autour de la station, pratiquent une agriculture durable et respectueuse de l'environnement.

Le café Gargari Gutity est disponible en plusieurs méthodes de traitement. Naturel : Les cerises sont séchées entières sur des lits africains pendant environ 19 à 25 jours, transférant les sucres de la pulpe vers la graine, ce qui confère au café des notes fruitées riches et une douceur prononcée.

Le Gargari Gutity offre une palette aromatique variée selon la méthode de traitement. Naturel : Notes de fruits secs, caramel, myrtille, vanille et chocolat. Ce café est idéal pour les méthodes d'extraction douces comme le filtre ou la Chemex, mais il s'exprime également pleinement en espresso, offrant une tasse équilibrée et complexe.