EXCELSO

Cette région bénéficie d'un terroir exceptionnel, caractérisé par des sols volcaniques riches, un climat stable et une altitude élevée (entre 1 300 et 1 800 mètres), offrant des conditions idéales pour la culture de l'Arabica.

Les grains, issus de variétés telles que Caturra, Castillo, Typica et Colombia, sont récoltés manuellement et traités selon un processus lavé, garantissant une qualité optimale. En tasse, ce café se distingue par un profil aromatique équilibré, avec des notes de chocolat, d'agrumes et de miel, une acidité moyenne et un corps soyeux.

Le café Excelsior Popayán est le fruit du travail de petites exploitations familiales, souvent regroupées en coopératives telles que CoSurCa, qui œuvrent pour une production durable et équitable. Ces coopératives s'engagent dans des projets sociaux et environnementaux, contribuant ainsi au développement local et à la préservation des ressources naturelles.