CERRADO

En tasse, on retrouve des notes de rapadura, caramel, sucre brun et miel, avec une acidité vive, un corps léger et crémeux, et une finale soyeuse et harmonieuse. Ce café traverse l’Atlantique à la voile, poursuivant l’engagement de José Carlos pour une agriculture et une logistique plus responsables, du Cerrado jusqu’aux torréfacteurs.

Nous sourçons ce café dans le Cerrado Mineiro auprès de la famille Grossi. L’histoire commence en 1879, lorsque le grand-père de José Carlos, Antônio Grossi, quitte la région de Vénétie en Italie pour venir travailler dans les plantations de café de l’État de São Paulo. En 1950, son fils Matheus Grossi investit dans une petite plantation de café au nord-ouest du Paraná. Né à Garça, dans l’intérieur de l’État de São Paulo, José Carlos passe une partie de son enfance à aider son père à la ferme, avant de rejoindre l’école d’agriculture ESALQ / USP en 1966 pour approfondir ses connaissances en caféiculture.

En 1972, José Carlos quitte les champs familiaux du Paraná pour lancer sa première plantation de café dans la région alors méconnue du Cerrado Mineiro. À cette époque, il vend sa Coccinelle jaune, qui lui permet de financer l’achat de sa ferme. Un geste qui donnera naissance au nom de ce café : Yellow Beetle.